洗衣粉里含有多種酶制劑：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纖維素酶，復合酶。

①蛋白酶：我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶 作用：堿性蛋白酶能使蛋白質水解成可溶于水的多肽和氨基酸。

②脂肪酶：堿性脂肪酶 作用：堿性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水沖洗掉的甘油二脂、甘油單脂和游離脂肪酸。從而達到清除衣物上脂質污垢的作用 。

③淀粉酶 作用：水解直鏈淀粉中的1，4－a－糖苷鍵，使糊化淀粉迅速分解為可溶解的糊精和低聚糖 。

④纖維素酶：堿性纖維素酶 作用：堿性纖維素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纖維的結構變得蓬松，從而使滲入到纖維深層的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，從而達到更好的去污效果 。

⑤復合酶 實際污垢組成復雜，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆蓋，單一酶的作用一般達不到徹底清除污垢的作用。而復合酶可以發揮其獨特的“協同效應”。 

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試驗測定，單獨使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗滌效果遠不如把每種酶用量減半后放在一起使用的效果。即給定酶的用量，復合酶的效果遠遠超過單一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污漬表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白質污垢進攻。 總之，酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易于溶于水，從而與纖維分開。

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