實驗室使用白大褂作為工作服至少有一百多年的歷史了，所以作為一個傳統，需要考慮當時的歷史原因。

當年的實驗還是比較危險的，也很容易弄一些奇怪的東西到衣服上，于是呢，就需要一種穿在正常的衣服外面的保護衣服的東西。而且這個東西還需要很容易發現臟，容易清洗，甚至要經過高溫消毒之類的比較惡劣的程序。這樣白大褂就是一個不錯的選擇了，白色上面有臟東西可以比較方便看到，經過反復清洗液不會掉色，因為本來就沒有染色。然后這個傳統就被繼承了下來。

到現在，仍然有很多實驗室的場合需要穿這種保護服，保護衣服，也保護暴露的四肢，這屬于勞動保護的一部分，是否需要這樣的防護要看具體所從事的工作。這個環境下很容易理解白大褂的作用。當然現在實驗的環境完全變了，很多實驗場合已經不需要這類保護，所以在一些場合并不是很必要的。不過在管理相對嚴格的場合，統一著裝仍然是必須的，于是有各式各樣的工作服。而且即使是需要工作服的實驗室的工作，隨著具體工作環境對顏色的要求不同，對顏色和服裝樣式也有不同，已經不一定是白大褂了。

首先說一下，現在醫院很多已經不局限于白大褂了，手術室的醫生很多是藍綠色大褂，不過大多數也還是有白大褂做為平時制服著裝。

白衣服有一個好處，就是臟了容易發現。你也提到了醫生和實驗室，這兩個地方有一個共同的要求，就是——潔凈。白衣服很容易發現贓物、污染等東西，而且白色也顯得干凈。這方面，我也詢問過醫生朋友，現在的藍大褂也有白大褂，除了干凈外，還有一個要求——防靜電。現在電子設備多，醫療器械很多也是很精密的儀器，靜電對設備的影響可能會誤導診療結果。

其實在很久以前，醫生的服裝不是白大褂，而是灰袍，護士則是黑袍（主要是修女負責嘛）。灰袍黑袍的缺點很明顯，非常方便隱藏臟污，而人類呢，沒發現臟污，就懶的去洗了，因此細菌也多，不但對患者危險，就對醫生護士也很危險。微生物學建立后，尤其感染導致手術失敗的現象引起重視后，英國醫生喬瑟夫·李斯特改進了醫生著裝，然后白袍成了標配。（從灰袍進化到白袍，Level提高了，感染導致的死亡也減少了，果然白袍干豆腐比灰袍干豆腐要厲害啊）

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